Carragenina para postres Gelificados x 1 kilo

Estabilizante compuesto por carragenato y otros hidrocoloides, diseñado para postres gelificados de agua a partir de formulaciones en polvo. Dispersable en frío y soluble por encima de 70°C. Su gelificación ocurre al enfriarse y es estable en medios neutros o alcalinos. Requiere una dosis de 0.7% a 1.5% y se prepara mezclando con ingredientes secos, vertiendo sobre agua o leche mientras se agita, y calentando hasta su disolución completa (70°C-80°C). Presentación por 1 kilo Cod: 5016