Alginato para cremas lácteas x 1 kilo

Estabilizante a base de alginato para cremas de leche y repostería es ideal para aplicaciones como cremas lácteas, flanes y cremas pasteleras. Este producto se estabiliza tanto en frío como en caliente, mejora la viscosidad y el cuerpo del producto final, controla la sinéresis y estabiliza la grasa, siendo apto para procesos de pasteurización UHT. Con una dosis recomendada de 0.025% a 0.06% en crema de leche, garantiza óptimos resultados en texturas y estabilidad. Cod: 5695